В Киеве сегодня:
распродажи, акции, скидки: 778
магазины в каталоге: 3842
дисконт карт: 231
Главная Скидки Магазины Дисконтные карты Торговые центры Бренды Добавить акцию О нас Новости Реклама
Купить онлайн:
Товары онлайн


Пивоварни при ресторанах.


Пивоварни при ресторанах. Профессиональная дегустация


Есть пиво бутылочное и баночное. Дешевое и с консервантами. Есть пиво кеговое разливное – оно лучше, дороже, но… тоже с консервантами. А вот самоварное пиво, сваренное в частных пивоварнях при пабах, всегда свежее и гарантированно не содержит химии. В поход по киевским пабам с самоварным пивом мы пригласили людей, которые при дегустации используют словарный запас шире обычного «нравится – не нравится». Они говорят о «питкости» и «послевкусии ржаных корочек».

Андрей Трофименко – автор книги «Украинское пиво глазами потребителя», куратор ресторана «Пивной сомелье», председатель клуба «Независимых любителей пива», коллекционер пивной атрибутики и настоящий гурман, перепробовавший более 13 500 сортов пива. С ним мы посетили рестораны «Шато Славутич пивоварня», «Пивная дума» и «Пивариум».

Руслан Мельник – главный национальный пивовар компании «Славутич» Karlsberg group, профессиональный дегустатор, окончивший датскую школу пивоварения. С ним мы побывали в ресторанах Arena Beer House и «Пивной сомелье».

«Пивная дума»
Драгоманова, 31г; 575 9494; средний счет - 150 грн

Ресторан «Пивная дума» предлагает четыре сорта пива собственного приготовления: cветлое, пшеничное, темное и янтарное. Цена за бокал – 0,33 л – 15 гривен, 0,5 л – 20 гривен. Есть дегустационный сет за 15 гривен, в котором представлены все четыре образца.

Светлое. «Приятный свежий пивной запах травянистого оттенка. Цвет – янтарный с едва заметной мутностью. Вкус пива насыщенный, хмельной, с уместной солодовой кислинкой. Послевкусие долгое и приятное. Отличное пиво, которое я с удовольствием взял бы себе в ресторан».

Пшеничное. «Пиво янтарного цвета, достаточно мутное, как и должно быть. В аромате присутствует не совсем приятный дрожжевой дух. На вкус слегка горьковатое. Напоминает бутылочное фильтрованное пиво немецкой периферии, а не пшеничное разливное с пивоварни. Напитку не хватает фруктовости и кисло-сладкого контраста».



Янтарное. «У этого пива очень слабый, но приятный аромат карамели с едва уловимыми нотками ванили и корицы. Во вкусе присутствует жареный солод с запаздывающей горечью, в послевкусии – корочки черного хлеба и корица. Пиво сварено в стиле мексиканского темного пива типа Negra Modelo».

Темное. «Пиво темно-коричневого цвета, почти непрозрачное. Пахнет жареным зерном. Вкус вяжущий, с расплывчатой кислинкой, при хорошем воображении можно найти кофейные нотки. Напиток хорошо сбалансирован, достаточно наварист и как для пива такого стиля ненавязчив по вкусу. Такое пиво придется по вкусу любителям немецкого «шварца».



«Пивариум»
Победы пр-т, 31, 2-й эт; 391 5285; средний счет - 150 грн

«Пивариум» предлагает шесть сортов пива: светлое, карамельное, кофейное, рисовое, пшеничное и медовое. (0,33 л – 12 грн, 0,5 л– 19 грн, 1 л – 36 грн).

Рисовое. «Желтое мутноватое пиво с легким приятным запахом фруктового брожения. Ну что сказать – вкусное пиво! Четкий, горьковатый, насыщенный хмелевой вкус, с фруктовыми нотками. Бодрящий гармоничный напиток».



Пшеничное. «Пиво почти без запаха, мутноватое. По вкусу излишне горькое, практически без кисло-сладкого контраста, с ощущением пшеничной браги на выдохе. Что-то похожее делают немцы на севере Германии».

Медовое. «Светло-коричневое пиво с легким травянистым ароматом, в котором есть медовые нотки. Вкус – солодово-сладковатый, средней насыщенности. Спектр горечи мог бы быть помягче. На выдохе – медово-кондитерский оттенок. Баланс между горечью и сладостью приемлем, но есть над чем поработать».



Светлое. «Пиво грейпфрутового оттенка, немного мутноватое с приятным фруктовым ароматом, напоминающим пшеничное пиво. Вкус горький и насыщенный, можно сказать, агрессивно фруктовый. Имеет длительное хмелевое, живое послевкусие. Вполне неплохо».

Карамельное. «Коричневый цвет чем-то напоминает оттенок чая в вагоне. Запах смешанный, фруктово-карамельный. Вкус островато-горький с кислинкой в привкусе. В целом, приятный напиток на любителя, но при таком названии не хватает карамельных или квасных оттенков во вкусе».

Кофейное. «Цвет жженой канифоли, правильная густая пена и легкий аромат сажи. А вот вкус, при всей своей пряности и насыщенности, – без всякого намека на кофе. Послевкусие достаточно долгое, терпковато-горелое, навязчивое. Весьма на любителя».




«Шато Славутич пивоварня»
Крещатик, 24; 279 3704; средний счет - 200 грн

В пивоварне «Шато» варят три сорта пива: «Славутич Серебряное», «Славутич Золотое» и темное. Маленький бокал – 15 гривен, средний – 27 гривен, большой (1 л) – 55 гривен.

Славутич Серебряное. «Цвет пива грязновато-желтый, запах – немного подвального характера. Вкус средней насыщенности, с едва заметной дрожжевой горчинкой и бродильным оттенком на выдохе».

Славутич Золотое. «Приятный золотистый цвет и слабый, на грани ощущений, аромат с медовыми нотами. Вкус мягкий, солодовый с освежающей железистой кислинкой. Послевкусие мягкое, пряное, хмелевое. Горечь и сладость вполне сбалансированы»

Темное. «У этого пива цвет красного дерева и аромат сухофруктов с оттенком сажи. Вкус жареного солода с хлебными тонами имеет приятную кислинку. Пиво сварено в классической традиции английского или американского полутемного эля. В послевкусии – терпкость и карамель. Стильное пиво на любителя».




«Пивной сомелье»
Саксаганского, 36д; 490 2020; средний счет -150 грн

В «Пивном сомелье» Руслан Мельник пробовал сорт «Медовый zwickel» (0,33 л – 12 грн, 0,5 л – 18 грн). В меню указан еще один сорт – Doppelmalz, но на момент дегустации его не было в наличии.

«В этом светлом нефильтрованном пиве есть должная мутность и чистый аромат. Правда, в запахе не хватает эфирных дрожжевых тонов и медовой нотки. Газированность приемлемая, низкая, что присуще маленьким пивоварням. Пиво питкое (можно много выпить. – Прим. Ред.), но во вкусе и послевкусии есть чрезмерная сладость. Я бы дал этому пиву еще отстояться некоторое время».




Arena Beer House
Бассейная, 2, 1-й эт.; 492 0000; средний счет - 250 грн

В Arena Beer House варят четыре сорта: бок, экстра, вайцен и венское. Есть дегустационные порции по 100 г, их стоимость – 7 гривен. Стандартные объемы в 0,33 л, 0,5 л и 1 л обойдутся в 20, 30 и 55 гривен соответственно.

Экстра. «Пиво прозрачное, без взвесей и осадков, что очень хорошо для данного сорта, с достаточным выделением углекислоты (много пузырьков. – Прим. Ред.). Напиток легкий, с приятной горечью, которая быстро проходит. Пиво легко пьется, имеет слабый фруктовый аромат, приятное послевкусие и сбалансированный букет. Его можно отнести к отличному лагеру».



Вайцен (нефильтрованное пшеничное пиво). «Пиво мутное, присутствует фенольный аромат, как и полагается сорту. Много выпить этого пива, пожалуй, не получится. Как для пшеничного нефильтрованного, не хватает горечи, а потому фенольный запах доминирует. Впрочем, аромат все равно хороший».



Венское. «Внешний вид никаких вопросов не вызывает. Что до вкуса и аромата, то полутемному пиву должны быть присущи карамельные и шоколадные нотки, которые здесь недостаточно выражены. Но в целом пиво приятное и пьется легко».



Бок. «Пиво можно отнести к полутемному, хотя в меню указано, что оно темное. Для темного ему не хватает мутности, да и цвет не соответствует. По вкусу и аромату – точно не темное. Есть ненужная кислинка, зато не нахожу важных кофейных и жженых тонов. В этом пиве высокий уровень спирта и хорошая приятная горечь, но, опять же, кислинка в послевкусии портит впечатление».








Осталось 350 символов

Рейтинг: 1.0/5 (3 Голосов)



Купить онлайн
Каталог скидок
Торговые центры
Голосование
Скидки на какие товары вы чаще всего ищете?






Свежие скидки

Disconter

Распродажа обуви и одежды Скидка 90%

Изидамаркет

Акционные товары-одежда,шапки Скидка 50%

MIM-K

Скидка на мебель под заказ любой сложности Скидка 25%

Виса

100 гривен на первую покупку Скидка

PinkElephant

Лучшие женские рюкзаки Скидка 50%

Goodroom

На ремонт квартира и материалы Скидка 10%

Еврокосметикс

Распродажа косетики Скидка 30%

FashionTrends

На молодежные сумки ALBA SOBONI Скидка 60%

АПТЕКА МИРРА

Vichy, La Roche, Bioderma, Avene Скидка 10%

TAoptics

Очки по Вашему рецепту за минимальную цену Скидка
Наши друзья:
Реклама сайта rasprodaga.ua
Zara Спортмастер Карло Пазолини Oggi Интертоп Ив Роше Мобилочка Метро Benetton КЮЗ Эльдорадо Comfy