В Киеве сегодня:
распродажи, акции, скидки: 2660
магазины в каталоге: 3891
дисконт карт: 231
Главная Скидки Магазины Дисконтные карты Торговые центры Бренды Добавить акцию О нас Новости Реклама
Купить онлайн:
Товары онлайн


Пивоварни при ресторанах.


Пивоварни при ресторанах. Профессиональная дегустация


Есть пиво бутылочное и баночное. Дешевое и с консервантами. Есть пиво кеговое разливное – оно лучше, дороже, но… тоже с консервантами. А вот самоварное пиво, сваренное в частных пивоварнях при пабах, всегда свежее и гарантированно не содержит химии. В поход по киевским пабам с самоварным пивом мы пригласили людей, которые при дегустации используют словарный запас шире обычного «нравится – не нравится». Они говорят о «питкости» и «послевкусии ржаных корочек».

Андрей Трофименко – автор книги «Украинское пиво глазами потребителя», куратор ресторана «Пивной сомелье», председатель клуба «Независимых любителей пива», коллекционер пивной атрибутики и настоящий гурман, перепробовавший более 13 500 сортов пива. С ним мы посетили рестораны «Шато Славутич пивоварня», «Пивная дума» и «Пивариум».

Руслан Мельник – главный национальный пивовар компании «Славутич» Karlsberg group, профессиональный дегустатор, окончивший датскую школу пивоварения. С ним мы побывали в ресторанах Arena Beer House и «Пивной сомелье».

«Пивная дума»
Драгоманова, 31г; 575 9494; средний счет - 150 грн

Ресторан «Пивная дума» предлагает четыре сорта пива собственного приготовления: cветлое, пшеничное, темное и янтарное. Цена за бокал – 0,33 л – 15 гривен, 0,5 л – 20 гривен. Есть дегустационный сет за 15 гривен, в котором представлены все четыре образца.

Светлое. «Приятный свежий пивной запах травянистого оттенка. Цвет – янтарный с едва заметной мутностью. Вкус пива насыщенный, хмельной, с уместной солодовой кислинкой. Послевкусие долгое и приятное. Отличное пиво, которое я с удовольствием взял бы себе в ресторан».

Пшеничное. «Пиво янтарного цвета, достаточно мутное, как и должно быть. В аромате присутствует не совсем приятный дрожжевой дух. На вкус слегка горьковатое. Напоминает бутылочное фильтрованное пиво немецкой периферии, а не пшеничное разливное с пивоварни. Напитку не хватает фруктовости и кисло-сладкого контраста».



Янтарное. «У этого пива очень слабый, но приятный аромат карамели с едва уловимыми нотками ванили и корицы. Во вкусе присутствует жареный солод с запаздывающей горечью, в послевкусии – корочки черного хлеба и корица. Пиво сварено в стиле мексиканского темного пива типа Negra Modelo».

Темное. «Пиво темно-коричневого цвета, почти непрозрачное. Пахнет жареным зерном. Вкус вяжущий, с расплывчатой кислинкой, при хорошем воображении можно найти кофейные нотки. Напиток хорошо сбалансирован, достаточно наварист и как для пива такого стиля ненавязчив по вкусу. Такое пиво придется по вкусу любителям немецкого «шварца».



«Пивариум»
Победы пр-т, 31, 2-й эт; 391 5285; средний счет - 150 грн

«Пивариум» предлагает шесть сортов пива: светлое, карамельное, кофейное, рисовое, пшеничное и медовое. (0,33 л – 12 грн, 0,5 л– 19 грн, 1 л – 36 грн).

Рисовое. «Желтое мутноватое пиво с легким приятным запахом фруктового брожения. Ну что сказать – вкусное пиво! Четкий, горьковатый, насыщенный хмелевой вкус, с фруктовыми нотками. Бодрящий гармоничный напиток».



Пшеничное. «Пиво почти без запаха, мутноватое. По вкусу излишне горькое, практически без кисло-сладкого контраста, с ощущением пшеничной браги на выдохе. Что-то похожее делают немцы на севере Германии».

Медовое. «Светло-коричневое пиво с легким травянистым ароматом, в котором есть медовые нотки. Вкус – солодово-сладковатый, средней насыщенности. Спектр горечи мог бы быть помягче. На выдохе – медово-кондитерский оттенок. Баланс между горечью и сладостью приемлем, но есть над чем поработать».



Светлое. «Пиво грейпфрутового оттенка, немного мутноватое с приятным фруктовым ароматом, напоминающим пшеничное пиво. Вкус горький и насыщенный, можно сказать, агрессивно фруктовый. Имеет длительное хмелевое, живое послевкусие. Вполне неплохо».

Карамельное. «Коричневый цвет чем-то напоминает оттенок чая в вагоне. Запах смешанный, фруктово-карамельный. Вкус островато-горький с кислинкой в привкусе. В целом, приятный напиток на любителя, но при таком названии не хватает карамельных или квасных оттенков во вкусе».

Кофейное. «Цвет жженой канифоли, правильная густая пена и легкий аромат сажи. А вот вкус, при всей своей пряности и насыщенности, – без всякого намека на кофе. Послевкусие достаточно долгое, терпковато-горелое, навязчивое. Весьма на любителя».




«Шато Славутич пивоварня»
Крещатик, 24; 279 3704; средний счет - 200 грн

В пивоварне «Шато» варят три сорта пива: «Славутич Серебряное», «Славутич Золотое» и темное. Маленький бокал – 15 гривен, средний – 27 гривен, большой (1 л) – 55 гривен.

Славутич Серебряное. «Цвет пива грязновато-желтый, запах – немного подвального характера. Вкус средней насыщенности, с едва заметной дрожжевой горчинкой и бродильным оттенком на выдохе».

Славутич Золотое. «Приятный золотистый цвет и слабый, на грани ощущений, аромат с медовыми нотами. Вкус мягкий, солодовый с освежающей железистой кислинкой. Послевкусие мягкое, пряное, хмелевое. Горечь и сладость вполне сбалансированы»

Темное. «У этого пива цвет красного дерева и аромат сухофруктов с оттенком сажи. Вкус жареного солода с хлебными тонами имеет приятную кислинку. Пиво сварено в классической традиции английского или американского полутемного эля. В послевкусии – терпкость и карамель. Стильное пиво на любителя».




«Пивной сомелье»
Саксаганского, 36д; 490 2020; средний счет -150 грн

В «Пивном сомелье» Руслан Мельник пробовал сорт «Медовый zwickel» (0,33 л – 12 грн, 0,5 л – 18 грн). В меню указан еще один сорт – Doppelmalz, но на момент дегустации его не было в наличии.

«В этом светлом нефильтрованном пиве есть должная мутность и чистый аромат. Правда, в запахе не хватает эфирных дрожжевых тонов и медовой нотки. Газированность приемлемая, низкая, что присуще маленьким пивоварням. Пиво питкое (можно много выпить. – Прим. Ред.), но во вкусе и послевкусии есть чрезмерная сладость. Я бы дал этому пиву еще отстояться некоторое время».




Arena Beer House
Бассейная, 2, 1-й эт.; 492 0000; средний счет - 250 грн

В Arena Beer House варят четыре сорта: бок, экстра, вайцен и венское. Есть дегустационные порции по 100 г, их стоимость – 7 гривен. Стандартные объемы в 0,33 л, 0,5 л и 1 л обойдутся в 20, 30 и 55 гривен соответственно.

Экстра. «Пиво прозрачное, без взвесей и осадков, что очень хорошо для данного сорта, с достаточным выделением углекислоты (много пузырьков. – Прим. Ред.). Напиток легкий, с приятной горечью, которая быстро проходит. Пиво легко пьется, имеет слабый фруктовый аромат, приятное послевкусие и сбалансированный букет. Его можно отнести к отличному лагеру».



Вайцен (нефильтрованное пшеничное пиво). «Пиво мутное, присутствует фенольный аромат, как и полагается сорту. Много выпить этого пива, пожалуй, не получится. Как для пшеничного нефильтрованного, не хватает горечи, а потому фенольный запах доминирует. Впрочем, аромат все равно хороший».



Венское. «Внешний вид никаких вопросов не вызывает. Что до вкуса и аромата, то полутемному пиву должны быть присущи карамельные и шоколадные нотки, которые здесь недостаточно выражены. Но в целом пиво приятное и пьется легко».



Бок. «Пиво можно отнести к полутемному, хотя в меню указано, что оно темное. Для темного ему не хватает мутности, да и цвет не соответствует. По вкусу и аромату – точно не темное. Есть ненужная кислинка, зато не нахожу важных кофейных и жженых тонов. В этом пиве высокий уровень спирта и хорошая приятная горечь, но, опять же, кислинка в послевкусии портит впечатление».




Отзывы



Осталось 350 символов

Рейтинг: 1.0/5 (3 Голосов)



Купить онлайн
Каталог скидок
Прошедшие
Торговые центры
Голосование
Скидки на какие товары вы чаще всего ищете?






Свежие скидки

Aliexpress

Самые низкие цены на товары для ухода за...

Aliexpress

Скидки до 80% на товары для авто и...

Aliexpress

Скидки до 80% на модные товары для детей...

Aliexpress

Модная детская обувь по низким ценам + бесплатная...

Aliexpress

Обувь для младенцев по низким ценам + бесплатная...

Aliexpress

Скидки до 80% на модные аксессуары, часы и...

Aliexpress

Скидки до 80% на телефоны, смартфоны, гаджеты и...

Aliexpress

Скидки до 80% на мужскую, женскую одежду и...

Aliexpress

Скидки до 80% на часы, электронику и аксессуары...

Aliexpress

Лучшие средства связи и рации по низким ценам...
Наши друзья:
Реклама на rasprodaga.ua
Условия, цены, возможные варианты...
Zara Спортмастер Карло Пазолини Oggi Интертоп Ив Роше Мобилочка Метро Benetton КЮЗ Эльдорадо Comfy